【美型廚電】超美味家常牛肉麵自己做(影片)～定溫、定時、除氯一次搞定@櫻花3D雙炫火瓦斯爐！

好吧～我真的是麵食控，自己做的牛肉麵總是最喜歡啊！！！

從小，老佛爺做的眷村口味炸醬麵、牛肉麵，
總是讓我念念不忘，長大後，雖然知道吃飯比吃麵健康，
還是忍不住總是被麵食吸引，就是一種味蕾記憶啊！

這次，用到很強大的瓦斯爐，讓烹飪變得更簡單更快速，
覺得接下來都不用擔心油溫不穩，不用擔心忘了關火，
更能輕鬆用除氯水烹飪，真的是主婦福音～～～

快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）

我們有把這次牛肉麵的製作過程濃縮成一部影片(播放記得選HD喔)～

每次都很喜歡這類型的烹飪影片，覺得好溫暖又好有質感，
但最後都會懶得拍，因為拍這種影片真的死很多腦細胞阿XDDD

你們喜歡這樣的影片嗎？如果喜歡請告訴我，
也許以後會有很多這種烹飪影片單元喔！
肯吉表示：可以不要這樣弄我嗎XDDD

這次接到櫻花3D雙炫火瓦斯爐的邀請真的讓我開心上了天～

大家都知道3D雙旋火瓦斯爐跟3D環吸抽油煙機在主婦圈內已經熱烈討論，
我一直想說我廚具都做完了5-6年，想再換也沒辦法，本來已經死心，
沒想到櫻花超貼心，最後還是想出了辦法讓我可以試用這次的雙口爐～

大家都知道姐一向喜歡多口爐，
但這櫻花3D雙炫火瓦斯爐最新款只有兩口爐，
之後就會有出三口爐的打算，真的讓我超期待啊！！！

不過這次最飲恨的就是本來也要一併試試櫻花3D環吸除油煙機，
無奈目前都是壁掛款，還沒有出中島款，所以只能跟超強吸力油煙機說拜拜，
話說從小家裡都是櫻花的抽油煙機，從小我都在填換油網的單子寄回去，
就收到新的油網，當時對主婦們來說，櫻花油煙機就是品質的保障啊！

「本文為櫻花邀請，實際使用的心得分享：）」

我真的要大推櫻花這位新店區的安裝師傅，
因為我有跟他反應一直會聞到瓦斯味，師傅立刻幫我檢查～～～

然後師傅立刻幫我發現因為我的瓦斯管是雙層的，
而櫻花本體是三層管更耐用，立刻幫我更換瓦斯管！！！

想當初我還特別買了金屬的瓦斯管，自以為這樣就很完美，
沒想到還有三層瓦斯管，真的超方便，而且師傅人真的很好，
不僅幫我們更換了瓦斯管，還順便檢查了一些跟瓦斯爐相關的設備，
真的讓人很放心，也很喜歡他們的服務態度：）

櫻花3D雙炫火瓦斯爐超迅速就安裝完畢，亮晶晶的很有質感啊，
使用了專利後進氣設計，美觀平整進氣足，整個看起來很有質感！！！

這台櫻花3D雙炫火瓦斯爐的好處就是內附永久電池組，
若爐臺有設計插座，甚至可以直接用插座的方式，根本不用擔心換電池的問題，
而因為有顯示面板，就算電池沒電也會在螢幕上告知，不像以前每次沒電了，
總以為是瓦斯沒了還是瓦斯爐有問題，最後才想到原來是電池沒電XDD

櫻花3D雙炫火瓦斯爐一共有兩個爐，都有各自厲害的地方！！！

右邊爐心就是專利一級高效雙炫火，用精密機械加工長短溝式燄孔，
爐架與齒蓋搭配定位，具避燄功能，可避免火燄直接燒灼爐架，
且爐頭為可拆可洗的分離式，比傳統爐頭更容易清潔，
上層是黑色琺瑯湯盤，與黑色玻璃面板質感超相襯，耐熱又好保養，
下層不鏽鋼湯盤，提供第二重保潔效果，簡單擦拭就乾乾淨淨，
拆下刷洗也沒問題，而且也不用擔心煮湯燉物噗鍋，
讓湯汁流入爐心造成爐心阻塞。

這爐台真的就符合台灣各式中華料理煮食習慣！
煎、煮、炒、炸、燉都很適合，加熱範圍更大、受熱更均勻，
小火就真的夠小，大火就真的夠大，不會有大小火分不出來的感覺！

左邊的就是這次的大大大重點，是智能偵測爐頭！！！

可別小看這個爐頭，像是自動離鍋偵測、智能溫度檢知裝置、
油溫過熱保護裝置、熄火安全裝置，都由她一手包辦，
都讓我覺得時代也太進步，現在瓦斯爐要不要這麼聰明，
我真的要變成愚婦，我追不上這世界了啦！！！

我覺得自動離鍋偵測這功能超棒，像有時候我們做完一道菜要洗鍋，
都習慣會先關掉爐火，但是有時候洗完鍋還濕濕的，點火就變得困難，
而把爐台火打開又覺得好危險又浪費．．．

但櫻花3D雙炫火瓦斯爐就有自動離鍋偵測功能，若做完一道菜要洗鍋，
我不用把爐火關掉，直接把鍋拿去洗，爐火會自動轉成小火，
等鍋洗好一放上智能偵測爐頭，又會恢復火力！

而也不用擔心危險，因為若是一分鐘內沒有放回爐臺上，就會自動熄火，
是不是很安全又方便？通常做完菜洗鍋再回爐臺上，絕對在一分鐘內可解決，
所以這設計真的好聰明～～～

櫻花3D雙炫火瓦斯爐的外型真的很好看，姐就是外貌協會，
通常我說好看就是真的好看，不用懷疑(踢飛XDDD)

整個機身很內斂，而且搭配靚黑陽極處理後進氣擋板，
由玻璃面板一路向後延展，整個設計很有一體感也很有質感。

前方是飛梭功能設定旋鈕，造型超美，我都以為我在開音響XDDD
因為有一點靈點火系統，一開始我用不是很習慣，
後來上手後覺得操作直覺又快速～

而且旋鈕下方設計成油漬及水不會滲入機體，不用擔心長久使用油水滲入裡面，
8mm鏡面強化玻璃面板，又一擦就乾淨，真的是很好清理又耐髒的瓦斯爐～

左下方就是這台櫻花3D雙炫火瓦斯爐的重點，有個LED背光顯示幕，
可顯示作動功能、時間、溫度及異常代碼，真的好方便！！！

用久了不銹鋼瓦斯爐，原本很擔心換上黑色很不習慣，
搭起來還是很搭配耶，沒想到依然很有質感！
配上好的瓦斯爐，人人都是超強烹飪大師的樣子啊～

自從開始試用這台櫻花3D雙炫火瓦斯爐後，每天早餐就是肯吉的表演舞台，
晚餐換成我的，所以兩人都有不少的使用心得！

像每天早上肯吉就用雙炫火爐台煎蛋煎土司或做蛋餅蘿蔔糕，
然後用智能偵測爐頭煮紅豆水，真的很方便～～～

煎蛋的時候都會先用中大火熱鍋，
鍋熱後就轉小火下蛋，你看蛋看起來多好吃？？？

荷包蛋我都很堅持一定要用好蛋來做，
看到橘紅色的蛋黃就讓人開心啊～

然後每天煮紅豆水大多都是30分鐘，
以前肯吉都是用計時器在計算，現在用智能偵測爐頭，
就可以直接定時30分鐘，時間到會自動關火，超方便！！！

早餐時光其實兩個爐真的就很夠用，一個選大小火，
一個幫忙定時，真的超聰明～～～

晚餐時光就是我的舞台了，肯吉一直吵著要吃牛肉麵，
這天就來做牛肉麵吧～～～

首先先將紅蘿蔔切滾刀塊！

我很喜歡蕃茄香氣，就算是做家常牛肉麵，不是番茄牛肉麵，
我還是會加一顆番茄提提味，若是蕃茄牛肉麵，就會加5~8顆番茄，
家常牛肉麵的話加一兩顆即可。

洋蔥切碎，其實非常簡單，
先將洋蔥頗半後直切，再轉90度橫切，
就可以切出洋蔥碎，非常迅速確實～

牛肉麵不知為何一定要配青江菜，
懷孕時也要多吃菜，所以青江菜一定不能錯過～

調味料的部分我會加入醬油～

再加一點醬油膏

些許米酒

一點番茄醬

冰糖適量

最後的靈魂就是辣豆瓣醬，
對我來說牛肉麵缺了這味可不行啊！！！

有發現我的調味料都很基本款，完全沒有任何八角、花椒或中藥材嗎？
是因為我本身不是很喜歡有中藥材熬煮的牛肉麵，
所以我大多以蔬菜、基本調味料熬煮！

如果你喜歡有中藥材的牛肉麵，
可以依個人喜好加入喜歡的配料喔～

右邊的蔥與薑是燙牛肉時用的去腥料，
而蒜頭就是燉煮時會用到的配料～

接著，就開始進入家常牛肉麵的關卡吧，
其實不難，跟著姐一起過關斬將吧！！！

首先是燙牛肉，加水後熱鍋，
水未滾時就加入蔥、薑片及些許米酒，
再來就直接加入牛腱或牛肋條，我這次用的是牛腱！

冷水入鍋煮，待水滾後就可以把牛腱撈出～
而燙牛肉的湯汁千萬不要倒掉，因為這就是牛肉高湯啊，
等等最後燉煮的高湯來源就是它了，記得留著！

這時撈出的牛腱外層已經有溫度上色也去腥了，
但切開還是柔嫩的粉紅色，有些人的習慣是會將牛肉鮮川燙至熟，
再下鍋熬煮，但我喜歡的方式是冷水入鍋至滾就撈起，這樣既去腥除沫外，
內層還沒熟透，到時候慢慢燉煮也不會讓牛腱過於軟爛，
還吃得到很棒的口感喔！

如果你也喜歡吃帶有口感的牛腱，建議可以用這個方法試試：）

接著加油熱鍋，先加入洋蔥爆香到半透明後，
再加入紅蘿蔔待全部都拌炒均勻到稍軟後，
加入番茄、蒜頭一起拌炒爆香。

拌炒的時候，我用智能偵測爐頭設定在160度的溫度，
就不用擔心爆炒時還要不斷調整火力大小，能定溫烹調超貼心，
我大概拌炒了8分鐘左右，洋蔥已經半透明，紅蘿蔔也半軟，
鍋底卻完全不用擔心有焦色，有定溫功能真的超安心啊！

櫻花3D雙炫火瓦斯爐可選擇160、180、200度三種溫度，
好適合拿來炸東西，完全不用猜測油溫，先160度炸熟後，
再用200度炸酥，外酥內嫩輕輕鬆鬆可以達成！！！

炸物的話用定溫功能真的天下無敵，
因為聰明的櫻花3D雙炫火瓦斯爐都幫你算好溫度，
真的無敵好用。

蔬菜差不多後再加入切好的牛腱一起拌炒至半熟～

接著依序加入醬油、醬油膏、砂糖、番茄醬、豆瓣醬一起拌炒。

建議每加一款醬料都實際攪拌均勻後再加下一款醬料，
讓醬汁與蔬菜、肉類都混合均勻，這時候香氣就超逼人了！

接著是重點，秘密武器就是不要先加入水，
姐的牛肉麵小撇步就是先用無水燉牛肉的方式，
讓醬汁與蔬菜肉類完全入味，不用擔心湯汁太乾會燒乾，
因為蔬菜與肉類都會釋放出水分，開蓋後你一定會大驚訝！

醬汁攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，
我用智能偵測爐頭設定20分鐘定時，讓它無水燉煮，
接著這20分鐘就可以安心的去玩，不用顧爐不用擔心燒過頭，
因為時間一到，智能偵測爐頭就會自動熄火，真的主婦福音啊！！！

再也不用擔心因為看RM而燒到醬汁都沒了XDDD
(看得出來姐對於因為電視而燒乾湯汁多有經驗…)

20分鐘後開蓋真的會驚訝，
因為完全沒加水，怎麼湯汁還變多了？？？

這就是利用蔬菜跟肉品本身釋放的水份，跟醬汁更融合，
比一開始就加高湯燉煮的模式會更鮮甜，現在這一鍋已經超美味．．．

接著，加入一開始燙牛肉的高湯後，
再用智能偵測爐頭設定1小時燉煮，又可以去玩樂了，
因為有人幫你顧爐，完全不用擔心或神經兮兮的計時！！！
且這台櫻花3D雙炫火瓦斯爐最高可以設定高達4小時的定時模式，
真的是燉煮時的好幫手！

燉煮完畢後，還有一個最重要的步驟，就是「不能吃」～～～
不要揍我，我真的沒有騙你，我覺得牛肉麵最美味的時候就是第二天，
燉煮完後，放在爐上到第二天再享用，真的會美味爆表！

第二天開蓋後，會發現湯汁上有一些浮油跟浮沫，
不愛那麼油膩湯汁的人，可以把浮油跟浮沫撈掉，
之後吃起來更清爽！

因為等等另一爐要拿來除氯煮麵跟煮青菜，
所以牛肉湯的部份我用右邊的高效雙炫火爐，
開最小火慢慢加熱，等除氯後的水煮完後，再開中火，
等麵跟青菜燙好後，剛好牛肉湯也大滾，就可以同步完成牛肉麵了：）

智能偵測爐頭除了定溫、定時已經很神奇之外，
還有第三個「除氯」功能，是不是已經超出人類範疇？
這是外星人發明的瓦斯爐嗎？怎麼可以這麼聰明？太可怕了～～～

只要開啟智能偵測爐頭時，按下左下角的飛梭功能旋鈕，
然後選轉選擇到除氯功能，再按一下就可以將除氯功能設定在ON，
只要啟動這個功能，就會自動除氯！

水溫達沸騰後會自動轉小火，5分鐘後自動關火，
就完成除氯的步驟，根本不用在一旁顧爐，
我真的覺得這是外星人發明的功能，沒想到現在的瓦斯爐可以聰明成這樣，
真的太厲害了！

煮麵鍋除氯完成後，同步將牛肉湯轉中大火！！！

這時再將除氯好的鍋開火燙好青江菜！

除完氯的水鍋煮麵時再用智能偵測爐頭設定2分鐘，
就不用擔心麵煮過頭囉！！！

很多食舖都會標榜是用「除氯水」煮麵煮菜或煮食材，
現在在家就可以跟高級食舖一樣用除氯水煮食材，
覺得健康，大加分～～～

麵煮好時，牛肉湯也大滾了，
雙爐同步進行真的是天衣無縫啊！！！

燙好的青江菜放入煮好的麵碗中，
接著加入牛肉湯，最後再將牛腱肉、紅蘿蔔依序放入碗中擺盤，
就完成家常牛肉麵了，是不是利用瓦斯爐的定時、定溫、除氯功能，
真的事半功倍，少了好多顧爐時間，又可以多看更多韓劇或韓綜了XDDD

一開始用冷水燙而不完全燙熟就起鍋的牛腱，
在最後無水燉煮及長時間燉煮的情況下，還是完整的肉塊，
不用擔心肉燉得太爛太軟，我很喜歡這種咬下去還有嚼勁的口感：）

在家做牛肉麵的時候，記得一定要去買生麵，
像我之前偷懶用市售的營養麵條，雖然湯頭跟肉與蔬菜還是很好吃，
但麵條不對就是吃起來就是扣分，所以不要偷懶，一定要去買傳統生麵～

可以用拉麵或寬麵，我自己喜歡牛肉麵配拉麵，根本100分，
記得去傳統市場或生麵店挖寶喔！

不知道是不是用除氯過的水燙青菜的關係，
覺得青江菜特別翠綠，超美的，一看就食慾大開！！！

一直吵著要吃牛肉麵的肯吉，終於大滿足，
唏哩呼嚕的吃完整碗麵還一直說好吃，還嫌麵太少，
根本是頭豬，我真的懷疑其實懷孕的人是他XDDD

上一代的櫻花雙炫火瓦斯爐剛上市在主婦圈就掀起了熱潮，
現在最新的櫻花3D雙炫火瓦斯爐真的讓我下巴都快掉了，
因為一個瓦斯爐，可以自己定溫、定時、除氯，聰明的讓人驚訝！

對於家中有小孩的家庭，擁有兒童安全鎖，可以很放心，
長輩的家庭也很適合，再也不用擔心長輩煮飯煮一煮，
分心看電視或臨時去買個醬油，轉眼忘了就讓爐臺空燒釀成災禍，
因為有了櫻花3D雙炫火瓦斯爐，時間一到就自動熄火，真的少了很多危險！

時代不斷進步，就連主婦們每天必備的瓦斯爐也進步成這樣，
這是使用後真心覺得這爐臺太聰明，根本IQ 180，
讓我這金魚腦望塵莫及～

希望趕快推出三口爐，我真的會考慮換成它，
因為我再也不用擔心看韓綜讓湯汁燒乾，
真的不騙，它是主婦福音無誤！

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櫻花3D雙炫火瓦斯爐