【東方美饌】川‧譜。渝派四川美饌，重口味川食料理。
正方的東坡肉上，繩上綁了個結， 糖色濃郁的就好像蜜一般的美， 香氣四溢的上桌。
感謝山藥拔的邀請， 這天我們到了川譜來試吃， 門口的面具臉譜在黑底色的招牌印襯下， 更加明顯。
一推開大門， 就會看到透出紅色燈光的ㄇ字型吧檯。
而另一邊則是整排的沙發用餐區！
後方也有各種臉譜。
店裡並不算大，但人潮卻不少。
這天我們一行七大一小， 被安排在包廂，很是舒適阿！！！
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餐具也簡單好看。 白盤配上紅通通的川菜最適合了！
先送上開胃的特製蔓越莓汁。
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蒜泥翠玉白肉捲，＄２８０。 長盤的擺盤方是我個人很喜歡！
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不過我一夾，就夾到一個超瘦的白肉， 吃起來有些過乾，後來ＡＮＩＳＥ拿到偏肥的他不敢吃， 我吃下才覺得口感剛好。 白肉真的要帶些肥才會有油花的豐盈感。 而這菜麻香味濃郁，撇除拿到太瘦的那塊肉外，我挺喜歡！
夫妻肺片，＄２８０。 圓滾滾的盤中盛裝著冷拌的夫妻肺片， 吃起來有點像開胃小菜，帶點小小的麻感。
接著，火爐登場。
原來是干鍋肥腸登場，＄４８０。 其實味道不錯，也不會很辣，就是帶點麻， 份量不大，以價格來說稍稍高了些，但非常下飯。 不過我可能年紀大，越吃越清淡， 這對我來說真的有點過鹹， 我想是我把整個肥腸都一口塞入口中， 鹹味整個衝上腦，化也化不開＞＜
半筋半肉砂鍋，＄１２８０。 這道實在好吃！！！ 半筋半肉燉得很好，湯頭香濃卻不會過鹹， 單喝也很美味，裡面還有很多寬粉， 乍看價格好像不平易近人， 但吃起來卻很划算。
何氏東坡肉，＄５８０。 一上桌我眼睛都亮了， 因為我就是愛這種大肥肉阿！
這東坡肉不像上海菜系偏甜， 鹹香重，肉滑嫩，配飯很剛好。 糖色也上得很美， 醬汁濃郁卻不會濃稠的恐怖，很好巴在肉品上， 肥處很好化開，瘦處卻不乾柴， 山藥拔也說比上次的進步不少。 這天的東坡肉我個人很喜歡！
萬州酸菜雞，＄４２０。 一端上桌就看到滿滿的乾辣椒與花椒， 就知道這是個重口味。 裡面也有寬粉，但這菜也因為對我來說稍鹹， 雖有我喜歡的酸味，但還是被鹹味給搶了， 所以相較之下，半筋半肉的寬粉更耐吃！
川譜蒼蠅頭，＄２６０。 以往的蒼蠅頭都是重鹹又下飯， 但可能因為其他菜色味道太重， 這天的蒼蠅頭反而顯得很清爽， 韭菜花很新鮮，吃來脆口我很喜歡！
剁椒臭豆腐，＄２８０。 一上桌那臭香真的四溢，愛的人絕對愛不釋口！ 這道菜並不辣，麻感也只是一點點， 但臭豆腐吸飽了湯汁，一咬就大噴汁， 很是美味。
上湯西蘭花，＄２２０。 我愛蔬菜，絕對不會錯過！ 光看白濃的湯汁配上翠綠的青花菜， 就知道我一定會喜歡這道菜！
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梁平香麻豆腐，＄２２０。
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非常像麻婆豆腐， 但是鹹香與麻感都加倍， 因為對我來說口味又太重了， 吃起來跟其他菜色口味有點類似。
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最後送上惡魔蛋糕做為完結。
基本上川譜的菜色其實不錯， 只是因為年紀越長，吃得越清淡，
這天的菜色對我來說真的鹹了些，麻與辣倒是挺香， 怕辣的人不用擔心。
但也有可能是個人口味， 若我在年輕個十歲，我想我會很喜歡這樣的口味。
只是因為口味很重，每道菜都是挺重鹹， 吃到後來會每道菜色味道都很類似，
就容易顯得膩了些。 不過我想真正的川菜是這樣的。
還記得ＣＡＭＡＹ說他當初到四川， 後來一聞到菜的味道就較沒胃口，
因味道道都是麻香鹹，最後就會變成同個口味， 台灣人可能比較吃不慣。
而川譜也很努力在口味上做調整， 希望能調整符合台灣人的口味，
但調整過多又失去了四川特色， 這也是店家比較辛苦的地方。
不過川譜的服務態度的確很好， 我相信調整的比例上也能越來越好！
川。譜
台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號
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